“Texas Chicken” จากพนักงานขายตู้ฟักไข่ไก่ ทอดไก่ขายจนดังไปทั่วโลก

“ไก่ทอด” คือหนึ่งในเมนูยอดนิยมของผู้คนทั่วโลก และหนึ่งในแฟรนไชส์ไก่ทอดที่มีสาขาทั่วโลกคือ “Texas Chicken” (เท็กซัส ชิคเก้น)

จุดเริ่มต้นของ Texas Chicken ต้องย้อนไปในปี 1952 เมื่อ “จอร์จ ดับเบิลยู เชิร์ช ซีเนียร์” พนักงานขายตู้ฟักไข่ไก่ที่เกษียณแล้ว ได้ตัดสินใจเปิดร้านขายไก่ทอดในเมืองซานอันโตนิโอ รัฐเท็กซัส เพื่อเลี้ยงชีพหลังเกษียณ โดยตอนแรกใช้ชื่อว่า “Church's Fried Chicken To-Go “

อุตุฯ เตือนฉบับที่ 8 กทม.-65 จว. ฝนตกหนักถึงหนักมาก

ในช่วงแรก Church's Chicken เป็นร้านแบบซื้อกลับบ้านร้านเดียว ขายเฉพาะไก่ทอด ไก่ 2 ชิ้นและขนมปัง 1 ชิ้นในราคา 49 เซ็นต์ ต่อมาในปี 1955 Church's Chicken จึงได้เพิ่มเฟรนช์ฟรายและพริกฮาลาปิโนในเมนู

จอร์จใช้เวลาประมาณ 4 ปีในการขยายสาขาจนมีอยู่ 4 แห่ง ก่อนที่เขาจะเสียชีวิตในปี 1956 โดยมีสมาชิกในครอบครัวเข้ามาบริหารกิจการต่อ

ในปี 1962 บิล เชิร์ช จูเนียร์ ลูกชายของจอร์จสามารถขยายาขาจนมีร้าน Church's Chicken ทั้งหมด 8 สาขาในเมืองซานอันโตนิโอ

เมื่อเป็นปลาใหญ่ในเมืองของตัวเองแล้ว บิลเริ่มสนใจขยายกิจการและแฟรนไชส์ไปยังเมืองหรือรัฐอื่น ๆ บ้าง แต่อุปสรรคสำคัญคือจะทำอย่างไรให้รสชาติไก่ทอดยังคงหมือนเดิมแม้จะไปขายในที่อื่น

กระทั่งปี 1965 เขาและพี่ชายที่ชื่อริชาร์ดได้พัฒนาน้ำหมักสูตรพิเศษที่สามารถปรุงได้ในทุกสถานที่ และเริ่มเปิด Church's Chicken สาขาในเมืองอื่นของเท็กซัสนอกซานอันโตนิโออีก 5 แห่ง

ในปี 1966 Church's Fried Chicken ได้ทำสัญญากับบริษัท Jim Dandy Fast Foods, Inc. โดยให้สิทธิ์ Jim Dandy ในการใช้ชื่อทางการค้าและเครื่องหมายการค้า “Church's Fried Chicken” ภายในระยะทางห 50 ไมล์จากศาลากลางเมืองฮูสตันและภายในเขตเมืองกัลเวสตัน รัฐเท็กซัส เป็นเวลา 10 ปี

ณ ปี 1968 มีร้านอาหาร Church's Chicken มากกว่า 100 ร้านใน 7 รัฐ ทำให้แฟรนไชส์นี้เป็นแบรนด์แรกจากเท็กซัสที่กลายเป็นร้านระดับประเทศ ขณะเดียวกัน ครอบครัวเชิร์ชตัดสินใจจัดตั้งแบรนด์เป็นบริษัท และเข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ในปี 1969

Church's Chicken เริ่มขยายกิจการไปยังต่างประเทศในช่วงปี 1970 โดยเริ่มที่ในแคนาดา ก่อนขยายไปยังเม็กซิโก ญี่ปุ่น และเปอร์โตริโก

Church's Chicken เข้าสู่ตลาดอาเซียนครั้งแรกที่อินโดนีเซีย แต่เปิดตัวภายใต้ชื่อทางการค้าว่า “Texas Chicken” โดยเหตุผลที่เปลี่ยนชื่อเป็นเพราะคำว่า “Church” ซึ่งเป็นนามสกุลของผู้ก่อตั้งนั้นมีความหมายว่า “โบสถ์” แต่อินโดนีเซียมีชาวมุสลิมเป็นส่วนใหญ่ ทำให้เกรงว่าชื่อที่สื่อถึงศาสนาคริสต์อาจไม่ได้รับความนิยม

และหลังจากนั้น แฟรนไชส์ในมาเลเซีย ไต้หวัน สิงคโปร์ และฟิลิปปินส์ก็เปิดขึ้นภายใต้ชื่อทางการค้าว่า “Texas Chicken” เช่นกัน

ณ ปี 2022 Church's Texas Chicken มีมากกว่า 1,500 สาขาทั่วโลก สาขาต่างประเทศ ได้แก่ บาห์เรน เบลารุส กัมพูชา แคนาดา คูราเซา กายอานา ฮอนดูรัส อินโดนีเซีย อิรัก จอร์แดน ลาว มาเลเซีย เม็กซิโก นิวซีแลนด์ โอมาน ปากีสถาน เปอร์โตริโก ซาอุดีอาระเบีย กาตาร์ สิงคโปร์ เซนต์ลูเซีย ไทย ตรินิแดดและโตเบโก สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ และเวียดนาม

โดย Texas Chicken ในไทยนั้น บริษัท ปตท. จำกัด (มหาชน) เป็นผู้นำเข้ามาในปี พ.ศ.2557 จากนั้นส่งต่อให้กับบริษัทลูกคือ บริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) หรือ OR โดยอยู่ในธุรกิจค้าปลีกอาหารและเครื่องดื่ม

Texas Chicken Thailand มีทั้งหมด 97 สาขา ตามรายงานงบการเงิน ไตรมาส 2 ปี 2567

แต่ล่าสุด Texas Chicken Thailand ประกาศปิดกิจการทุกสาขาในประเทศไทยในวันที่ 30 ก.ย. 2567 รวมเข้ามาทำตลาดในไทยเป็นเวลา 9 ปี

 

เรียบเรียงจาก (1) (2) (3)